Con 496 mil 846 toneladas de huevo producidas durante 2025, Puebla se ubicó como el segundo mayor productor de este alimento en México, solo por debajo de Jalisco, que registró un millón 789 mil 061 toneladas, de acuerdo con cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
La producción poblana forma parte del volumen concentrado en cinco entidades que, en conjunto, aportaron el 80.6 por ciento del total nacional. Además de Puebla y Jalisco, destacan Sonora, Yucatán y San Luis Potosí, con 204 mil 768, 165 mil 272 y 142 mil 820 toneladas, respectivamente.
A nivel nacional, el volumen de producción aumentó 6.1 por ciento en 2025, al pasar de 3 millones 270 mil 074 toneladas a 3 millones 469 mil 598. Esto representó un incremento de 199 mil 524 toneladas en comparación con el año anterior.
El crecimiento también se reflejó en el valor económico del sector, que subió de 96 mil 675 millones a 114 mil 881 millones de pesos, una diferencia de 18 mil 206 millones, según los datos de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
Con estas cifras, México ocupó el sexto lugar mundial entre 177 países productores, con una participación del 2.7 por ciento de la producción global. El consumo anual por persona en el país alcanzó los 28.4 kilogramos, lo que mantiene al huevo entre los alimentos de mayor presencia en la canasta básica.
Para 2026, las cifras preliminares reportaron un millón 422 mil 420 toneladas producidas hasta mayo, equivalente al 40 por ciento de la meta prevista para el cierre del año.
