Hasta 60 por ciento disminuyó la afluencia de clientes en restaurantes del estado de Puebla entre domingo y lunes, informó la delegación local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). El desplome impactó a un sector que apenas comenzaba a recuperarse de la baja en ventas registrada durante el arranque del año.
El dirigente del organismo empresarial, Juan José Sánchez Martínez, explicó que durante enero los establecimientos ya enfrentaban una contracción cercana al 30 por ciento, por lo que la caída reciente agravó el panorama económico para más de tres mil negocios afiliados.
El domingo fue el día más complicado debido a la incertidumbre generada por los hechos violentos ocurridos en el occidente del país tras la caída de Nemesio Oseguera Cervantes, identificado como exlíder del Cártel Jalisco Nueva Generación. En el Centro Histórico de Puebla, varios restaurantes registraron ocupación mínima en horarios clave.
Para el lunes, la suspensión de clases derivada del frente frío número 36 redujo aún más la movilidad, lo que se reflejó en ventas casi nulas durante varias horas en algunos establecimientos, particularmente aquellos con mayor número de empleados.
Empresarios del sector advirtieron que el principal reto será mantener las fuentes de empleo ante los gastos fijos que continúan, por lo que algunos negocios decidieron extender promociones comerciales para atraer clientela.
A pesar del panorama, restauranteros confían en una recuperación gradual hacia marzo y el periodo vacacional de Semana Santa, cuando esperan un incremento en la actividad turística y el consumo local.
