La volatilidad en el precio de los alimentos es la nueva normalidad en México, donde cuatro de cada 10 mexicanos se encuentran en situación de pobreza laboral, que es cuando el ingreso de un hogar no es suficiente para alimentar a todos sus miembros.
El producto que reportó una mayor alza en mercados y tiendas de autoservicio durante enero fue el azúcar, cuyo kilo de pasó de 28 pesos con 50 centavos el 31 de diciembre de 2023 a 50 pesos este 31 de enero, lo que representó un aumento de 75.4 por ciento.
Al listado de mayores incrementos se sumó el plátano, cuyo kilo pasó de 21 pesos con 90 centavos el 31 de diciembre de 2023 a 26 pesos con 90 centavos ayer, equivalente a un aumento de 22.8 por ciento. En tanto que el jitomate pasó de 49 pesos con 50 centavos a 59 pesos en el mismo periodo, lo que significó un encarecimiento de 19.2 por ciento.
Entre los productos que descendieron de precio en el primer mes del año nuevo destacan la cebolla, cuyo kilo pasó de 59 pesos el 31 de diciembre de 2023 a 35 pesos con 90 centavos el 31 de enero, lo que representó una disminución de 39.2%, en tanto que el chile cuaresmeño transitó de 33 pesos con 90 centavos a 24 pesos con 90 centavos en el mismo lapso, lo que significó una reducción de 26.5 por ciento.
El frijol también se abarató en el último mes, al pasar de 57 pesos con 50 centavos a 47 pesos con 50 centavos en el periodo de referencia, una disminución de 17.4 por ciento.
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